EXKURZE VINAŘSTVÍ RYCHTAŘÍK SLANÝ-KVÍC

 

Dne 10. 10. 2023 měli žáci 3.ročníku oboru kuchař-číšník úžasnou příležitost, absolvovali praktický workshop na slánské vinici Vinařství Rychtařík.

V 8 hodin ráno nás přivítala majitelka paní Jana Isopová – po bezpečnostním školení se skupina 4 žáků a učitel OV  Michal Kemr vydali na vinici. Zhruba 3 hodiny probíhalo česání hroznů odrůdy Ryzlink Rýnský. Hrozny se sbírají do kýblů a poté se vrší na valník. Nasbírali jsme 2 plné valníky. Poté valník převeze hrozny na odstopkování a lisování.

Během sběru nám paní Isopová předávala další informace o vinařství, jaké odrůdy se zde pěstují a jaký je způsob zpracování hroznů.

Po ukončení sběru a svačinovém posilnění proběhla ochutnávka čerstvě vylisovaného moštu z hroznů, které jsme nasbírali.

Poté následovala degustace vybraných vzorků vín pod vedením vinaře Petra Rychtaříka.

Workshop tohoto typu jsme absolvovali poprvé a věříme, že navážeme na tuto spolupráci i v dalším období.

 

UOV Michal Kemr